施工现场的情况千变万化，经常需要临时增加工程量或者变更施工方案。施工方按要求干了活，但工程签证单上的签字却不齐全，甲方以签字不全为由拒绝认可这笔费用。遇到这种情况，施工方还能要到钱吗？

工程签证单是证明工程变更和增加工程量的重要依据。按照规定，签证单需要经过监理单位、建设单位或者发包人代表签字确认后才能生效。但在实际施工过程中，由于抢工期或者管理不规范，经常出现签证单签字不全的情况。

如果签证单缺少发包人的签字，但施工方确实完成了相关工程，可以通过其他证据来证明工程量的事实。比如施工日志、监理日志、隐蔽工程验收记录、现场照片和视频、会议纪要等。只要有足够的证据证明施工方确实完成了这些工程，法院就可以认定工程量的真实性。

根据建设工程施工合同纠纷的司法实践，法院在认定工程量时会重点审查以下几个方面：工程变更是否有书面依据、施工方是否实际完成了变更内容、变更内容是否经过了发包人的授权或者事后追认。如果发包人对工程变更是知情的，没有提出反对意见，甚至派人在现场指导，那就说明发包人认可了该变更。

有一种情况特别值得注意：如果施工方在施工过程中发现签证单签字不全，可以在发出催款函或者进度款申请的时候，把相关的工程量一并列出。如果发包人收到催款函后没有提出异议，或者按照变更后的工程量支付了部分款项，就相当于发包人默认认可了该工程量。

对于发包人拒绝签字但施工方又必须完成的情况，建议施工方采取以下对策：第一，在施工前以书面形式通知发包人，说明工程变更的必要性和预计费用，并要求发包人确认。第二，在施工过程中全程录像、拍照，保留施工记录。第三，如果发包人拒绝书面确认，但其代表人在施工现场以口头方式同意施工的，可以对口头同意过程进行录音。第四，定期向发包人报送工程进度和变更情况，通过书面形式固定事实。

在一个真实案例中，施工方在没有完整签证单的情况下，提供了施工日志、监理日志、材料进场记录、现场照片等证据，法院最终认定了工程量的真实性，支持了施工方的诉讼请求。

所以，不要因为签证单签字不全就放弃了主张工程款的权利。只要有其他证据能够证明工程量的真实性，法律就会保护施工方的合法权益。

本文观点仅供参考，具体法律问题请结合实际情况咨询专业律师。工程签证不规范是很多施工企业的通病，建议平时就做好资料管理，出了纠纷才能有据可查。如果已经遇到签证不全的问题，可以找专业律师帮忙梳理证据链。